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Protein i grøntsager

     kalorier/
energi fra protein
Gram
protein per 100 gram
Gram
kostfibre per 100 gram
Agurk
20 % 0,7 0,5
Artiskok 28 % 3,3 5,4
Asparges, grønne 33 % 2 2
Asparges, hvide 37 % 2,4 2
Aubergine 20 % 1 3
Bambusskud, rå
34 % 3 1
Bladbede, sølvbede 36 % 1,8 1,6
Blomkål 32 % 2 2
Broccoli 35 % 3 2,6
Brøndkarse 67 % 2 0,5
Bønnespirer (generelt) 38 % 3 1,2
Cayote, Keyote
17 % 0,8 1,7
Champignon 55 % 3 1,2
Chilipeber 18 % 2 1,8
Dild
33 % 3,5 2,1
Drueagurk (sylteagurk) 28 % 1,2 1,3
Fennikel, knold
17 % 1,3 3
Forårsløg 23 % 1,8 2,6
Græskar (inkl. frø)
15 % 1 1
Grønkål 32 % 4,7 6,2
Grønne ærter 34 % 5,9 5,9
Hvidkål
16 % 1,2 2,3
Hvidløg 16 % 6,4 2,1
Julesalat
23 % 1,1 1,1
Kantarel 29 % 2,9 5
Karse 47 % 2,8 1,6
Kinakål 29 % 1,3 1,2
Kinaradise 15 % 0,6 1,6
Knudekål, glaskål 27 % 1,7 3,6
Koriander, blade 38 % 2,1 2,8
Kørvel 28 % 4,1 2
Lucernespirer
59 % 4 1,9
Mælkebøtteblade 25 % 3 1,9
Paksoi, pak-choi 40 % 1,5 1
Peberfrugt, grøn 17 % 0,9 1,8
Peberfrugt, rød 17 % 1,3 1,7
Peberrod 29 % 7,7 7,5
Persille
30 % 3,7 4,1
Persillerod 17 % 2,3 4,3
Porre 20 % 1,9 2,2
Purløg 37 % 2,4 2,4
Radise 29 % 0,8 1,3
Rosenkål, uspecifik 34 % 4,5 4,1
Rødkål 20 % 1,5 2
Salat, egeløv
35 % 1,4 1,5
Salat, endivie, (escarole/kruset) 27 % 1,3 3,3
Salat, hovedsalat 24 % 1,3 1,3
Salat, iceberg 25 % 1 1,1
Salat, radicchio rosso 22 % 1,4 0,9
Salat, Romaine, romersk 30 % 1,2 2,1
Savoykål 30 % 2 3,1
Selleri, rod 21 % 1,8 3,9
Spidskål
31 % 2,1 1,9
Spinat 40 % 2,6 1,9
Squash 35 % 1,4 1,1
Tang, Wakeme, rå 27 % 6,7 0,5





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